Afgelopen weken was er veel media aandacht voor de vernieuwde schijf van vijf. Voor Patak’s Nederland mocht Food2moveyourmind met de Indian Wok Goan Sweet & Sour een gezond, verassend en alledaags recept bedenken. Uiteraard met gezonde voedingsproducten (groenten, vlees, noten, eieren, koolhydraten en onverzadigde vetten) uit de schijf van vijf. Het resultaat een exotische smaak en grote gezondheid!

Ingrediënten voor noedels sweet 7 sour(4 pers.)

  • 150 gr bloemkoolroosjes
  • 1 handje sperziebonen
  • 100 gr kastanjechampignons
  • 1 rode paprika
  • 140 gr Indian wok goan sweet & sour
  • 5 el water
  • 300 gr soba boekweit noedels
  • 15 gr pinda’s
  • wololie om in te bakken

Bereiding:

  • Breng 750 ml water aan de kook. Snijd ondertussen de groenten in stukjes.
  • Doe een scheut wokolie in een hete wok pan en voeg groenten toe. Wok groenten in ongeveer 3 minuten.
  • Voeg de Indian sweet & sour en 5 el water toe. Laat ongeveer 7 minuten zachtjes garen.
  • Doe ondertussen de noedels in het gekookte water en laat 3 minuten koken. Giet af met een beetje koud water.
  • Hak de pinda’s in grove stukjes.
  • Leg de soba boekweit noedels op een bord en voeg groenten met saus toe. Hier bovenop leg je 2 plakjes met een verstopt eitje (zie hieronder). Strooi als garnering de pinda’s erover.